La 1.55 m si 44 kg, Elena Giurca fost unul dintre carmacii de baza ai echipajelor feminine de canotaj Romaniei care au participat in competitiile de patru rame, opt rame si patru vasle cu carmaci (4+, 8+ si 4x+), in perioada 1969 – 1980.
A inceput canotajul in 1966 si a debutat in competitiile internationale la Campionatele Europene din 1969, unde a cucerit medalia de bronz la 8+1 si s-a clasat pe locul 4, la 4+.
In 1974, la Lucerna (Elvetia), a participat la prima editie a Campionatelor Mondiale la care au fost incluse probele feminine si a cucerit argintul la 4x+ si bronzul la 4+.
La Jocurile Olimpice de vara din 1976, de la Montreal, alaturi de Felicia Afrasiloaia, Elisabeta Lazar, Maria Micsa si Ioana Tudoran, Elena Giurca a cucerit medalia de bronz la 4x+, prima medalie olimpica din istoria canotajului feminin romanesc.
La JO de la Moscova, din 1980, alaturi de Maria Macoviciuc, Aneta Mihaly, Sofia Banovici – Corban si Mariana Zaharia, s-a clasat pe locul patru, in aceeasi proba (4x+).
A primit titlul de Maestru Emerit al Sportului.A decedat in 2013.